拉鲁’s Basic Bitch features organic pumpkin butter with a spiced cookie crumble （图片： 拉鲁)
新冠肺炎充满挑战的时代带来了一些小小的欢乐，包括庆祝国会山的新理由’很棒的步行。希尔的最新成员’的柜台现场在E橄榄路下方 礁石 火锅店在哪里 拉鲁 Creperie 和 Espresso 现在每周三至周日为该社区提供服务。
“我只是为了当一名副厨师而努力” owner 亚历克斯·维拉 告诉CHS，“但是这个机会使我更加升级。”
维拉说，他在了解礁石之后提出了关于拉鲁的想法’寻找一个厨师，以一种新的概念将其沿E Olive Way的低层空间动起来。 泰勒·切尼，他开设了E Olive Way步行区 亚拉 去年 与礁石所有者挂钩的别墅 亚当·西蒙 他喜欢自己的演讲方式，并愿意在欧洲旅行期间从他的工作和所学知识中汲取灵感，对初次创业的老板开放机会。维拉说，他住在隔壁的事实可能也帮助西蒙卖掉了这个想法。 继续阅读
17日和Galer的旧市场时代（图片：VPC）
国会山’s 志愿者公园咖啡厅 不久将开始作为华盛顿酿酒师的展示柜的新生活，并且将向其角落商店的根源移近。
“It’只是我们所做的事情逐渐消失了，” 詹姆斯·德萨诺 说西雅图’曾经无处不在的角落商店 古劳乔’s 过去曾为17th和Galer附近的社区提供服务。“剩下的是特殊的。”
2012年，纽约市正朝着低层和中层街区的商业区划方向迈进，这本来可以让许多人希望这是街角商店的新增长，但市议会最终还是 放弃计划 面对反增长反对派。
DeSarno，校长 D3 Architects 和的共同所有者 手绘酒窖 酒庄，现在已经购买了国会山北部中部的咖啡馆’的一个单一家庭主导的住宅区，价值140万美元，已在几个月后投入使用 先前的购房计划 失败了。
迪萨诺（DeSarno）表示，他对17号街和盖勒（Galer）店新生活的计划是，通过提供咖啡馆和咖啡产品，努力与邻里保持良好的关系，但将重点重新放在以亚基马（Yakima）为特色的葡萄酒上山谷酒庄’的创作。自2018年以来，建筑师拥有的Freehand一直在酿酒。
“Freehand已经在交付商品了，还有一家葡萄酒俱乐部。西雅图的景点让人感觉很自然，” DeSarno said.
在持续的COVID-19危机期间，一家西雅图本地汉堡连锁店的解散导致了一家新的汉堡连锁店的增长，其新地点已经在百老汇开放。
本地大汉堡这个品牌呼唤了人们的观念和追求大发展的愿望，但它却是一个平淡无奇的专营店，餐饮业的资深人士和企业家 内特·雷（Nate Rey） 告诉CHS。
出生于绿色湖畔的汉堡店已悄然接管前者，并扩展到国会山 蓝月亮汉堡 百老汇的位置。更改发生得足够快，雷伊说您仍然可以在“蓝月亮”菜单上订购一会儿。但是，很快，厨房将切换为LBB的火焰烤风格。 继续阅读
非常感谢Em提供了很多很棒的主意… 和 pie
与亲朋好友保持距离，您可以考虑在感恩节期间将您的爱直接传递到您的腹部。对于那些决定自己做饭的人，当附近的厨师尝试张开火鸡的翅膀以获得完整的宴会菜单时，肯定会有一些实验和新技能的发展，其中包括承担一些通常留给马铃薯泥专家的经典菜式朋友和蔓越莓酱鉴赏家的家庭成员。
CHS存档可能会帮助您扩展产品范围。我们的 国会山厨师 几年前的系列现在符合资格“classic”CHS内容。下面，我们’我们选择了一些适合2020年感恩节的亮点，以及对2010年代初期的国会山和中区厨房的一种或两种怀旧感。
有最喜欢的食谱可以分享吗？让我们在评论中知道。
国会山厨师 Thanksgiving Cookbook
番薯饼 受到12th和Madison的启发: 这馅饼使红薯和棉花糖变得神奇。您将迷你棉花糖折叠到地瓜馅中，它们消失了，留下了柔软蓬松的馅饼，几乎没有棉花糖的秘密。番薯饼
圣餐’s buildout in progress from this summer at 24th 和 Union （图片： 圣餐)
对于国会山庄的所有变化’在经历了COVID-19危机之后，中部地区的饮食场所更加引人注目，中部地区的餐饮社区也一直忙于添加新的物品和一些令人难过的告别。还有更多的东西，包括西雅图之一’最受期待的新餐厅开业。
图片：加布里埃尔·洛克）
图片：加布里埃尔·洛克）
加布里埃尔·洛克（Gabrielle Locke）
老板说：“我们已经和一个半老头的老人重新开了一家小店。” 埃里克·洛根（Eric Logan） 告诉CHS。
我们之前和洛根谈过 最新一轮的COVID-19限制 在面对面购物中增加了新的限制。它’洛根现在可能有点怪。
埃里克和 艾米·洛根（Amy Logan） 12年前在国会山开设了一家专门的零售店，名为 伽玛射线游戏.
“我和妻子共同致力于创建和构建交叉环境，而原始商店是我们共同实现这一目标的一种方式，” 埃里克·洛根（Eric Logan） said.
洛根（Logan）和艾米（Amy）开始意识到需要一个面向事件的空间，并开放 雷枪休息室 在E Pine上，最终巩固了业务。
现在，生活中的游戏正在完成电路板的电路。休息室又回到了一家游戏商店。
第一家年度Raygun Lounge POP Up商店现已开放。 继续阅读
图片：维克托拉咖啡）
对于一些国会山小型企业，接下来的几周将与其他情况一样—靠减少容量和依靠新的或迅速扩大的收入来源来实现收支平衡。为他人， 新限制将于本周生效 试图减缓COVID-19在西雅图的蔓延是新的关闭行动的开始，“temporary closures.”
餐馆和酒吧将受到特别严重的打击。对室内服务的禁令从星期三开始，已经有一些人说他们负担不起开放时间。百老汇’s 乌鸦座公司 宣布 它将关闭“直到室内用餐恢复。” Until then, they’重新清理食物时可享受50％的折扣。其他国会山酒吧可能也会跟进。
卫生官员说，食品，饮料和购物限制是必要的，因为人们在工作中会生病，并且这种病毒正在与亲朋好友的家庭环境中迅速传播。星期一， 詹妮·杜尔坎市长 该市表示，已经确定“少数雇主暴发”，而酒吧和餐馆已成为与这些业务相关情况下最常见的来源。
更新11/18/2020：行业倡导者指出，餐馆和酒吧正在被不公平地挑出来。根据国家’s latest 行业报告 （PDF），华盛顿’按总病例数计，主要的就业类别是医疗保健和社会救助，农业，林业，渔业和狩猎，零售业，制造业，然后是住宿和食品服务。
新的锁定描述为“temporary”该州计划在12月中旬之前重新评估这场危机。同时，餐厅和酒吧关闭以进行室内服务，而允许户外用餐和外出就餐。桌子仅限于五人聚会。对于那些人行道和街道设置良好的场所，城市’s 放宽了户外用餐，帐篷和暖气的许可 应该有所帮助。
其他人，例如 Mamnoon，例如，已经宣布将通过增加午餐递送服务时间等措施来加强外卖工作。
以下是国会山企业有关即将到来的封锁的精选更新： 继续阅读
图片：Alex Garland / CHS）
新的印度餐厅现已开放，可在派恩（Pine）和派克（Pike）之间的百老汇坡道上外卖， 电蓝 颜色和可口的香料给国会山庄。
香料盒 提供全套传统印度美食以及现代印度融合美食，包括鸡肉印度卷饼，alo tikki汉堡和羔羊科尔马。
“我们仍在构建菜单和引入新事物的过程中，我们希望看到人们喜欢或不喜欢的事物，”共同所有人和厨师 贾廷·格鲁瓦尔（Jatin Grewal） 说过。 “因此，在接下来的几个月中，我们将不断更改菜单。”
他与其他厨师一起于10月中旬开设了餐厅 贾格敏德·辛格（Jagminder Singh） 和 纳吉特·辛格（Navjit Singh）。商业合作伙伴希望为原来的空间带来新的风味和新的感觉。 Moti Mahal印度美食 和过去的位置 Taco Del Mar 链。
“我们都曾经为Uber和Lyft开车，并且由于我们曾经在国会山工作，所以我们一直无时无刻不在这个地方开车，” Grewal说。 “我们一直很喜欢这个位置，但是我们想到这个想法，我们可以用它做很多事情。”
Grewal说，他们在通过共同的朋友得知要出售的空间后，于8月抓住了这个机会，并于9月不久开始进行改建和重新粉刷。 继续阅读
（图片： @starbucksolive)
市中心和国会山的位置 星巴克 连锁店在关闭数周后因针对西雅图咖啡巨人的抗议团体经常造成财产损失而重新开放。
经理说这是关闭了五个星期后，致电E Olive Way的地点确认了这家商店在有限的时间表内再次营业。目前，它仅在工作日开放，但计划在11月30日之后恢复周末营业时间。目前，该商店也仅是外卖和送货。
这位经理告诉CHS，有关关闭的大多数问题都需要星巴克的媒体关系来回答。该公司最近几周未回复CHS的多次询问。
该公司表示，还将改变其位置，以增加更好的移动订购和取货空间。“由于COVID-19已经改变了零售环境，并且满足了已经发展的客户便利性需求。”该声明发布后，E Olive商店于今年夏末关闭了数周，进行了大修。
图片：巴萨）
新冠肺炎 crisi宣称拥有国会山’s 巴萨，一个可以在多个版本的Pike / Pine中存活下来的酒吧’的快速突变。那种顽固的正义感使长期的经理陷入困境 丹·卡莱尔 告诉CHS。
“We didn’不想大流行,” Carlisle said.
州和地方官员警告说，该病毒的传播再次达到了 很快将淹没该地区’s health systems，并且有人被要求单独纪念感恩节假期，保留国会山是否有意义’酒吧和餐馆开了吗？
卡莱尔说，在第11大街酒吧的管理层认为“50 different ways”重新开放，但没有任何财务或道德意义。 继续阅读
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