威斯康星大学新闻实验室/ CHS特刊Gabrielle Locke
“ 新冠肺炎可以是一把双刃剑,” 布里奇特·约翰逊(Bridget Johnson), 的主人 中央咖啡厅和果汁吧,说。一方面,她看到了更多在家工作的专业人员。约翰逊说:“我们希望所赢得的客户继续忠诚。”
Central Cafe诞生于2020年初,当时大流行对该地区造成了沉重打击,但由于其Central District社区现在也充满活力和抗议活动,Central Cafe在E Cherry的短暂生活是多事的。
在这些时刻,约翰逊说,她在经营咖啡馆的方方面面做出了明智的决定,以支持当地环境和保护环境。
在帮助她的女儿开展了一个发现污染问题的项目之后,约翰逊及其家人对他们如何为环保做法做出贡献变得更加了解和思考。对她来说,支持具有相同价值观的供应商变得很重要。一直到商业标贴的包装都是可堆肥和可生物降解的。
她对厨房创造自由的热情转化为菜单。她开玩笑地说,她的过程就像“四处逛逛,试图找到什么有用,什么没用”,然后分享说:“这是最好的部分。我想找出我们的客户想要什么,然后创建它。”在得知一些当地人吃了Keto或素食主义者的饮食后,她提出了早餐选择,以花椰菜制成的三明治包裹和转换来满足他们的饮食需求,每天从肉到素食汤。约翰逊还只通过在咖啡馆提供产品来支持本地小企业。 继续阅读